打造放心厨房守卫舌尖安全

打造放心厨房守卫舌尖安全

　　 为进一步巩固省级食品安全区的创建成果，2019年，我区根据上级部门要求，持续推进农村家宴放心厨房创建工作，全区10个镇（厨房老鼠）的10家厨房全部按A级标准完成建设，全面通过上级验收。

　　 “文化礼堂内的家宴中心放心厨房真是宽敞、明亮，什么时候可以对外开放呀？”日前，在峰江厨房风管材质钟洋村文化礼堂里，钟洋村村务工作领导小组组长戴星洪遇到一位村民咨询放心厨房何时开放事宜。

　　 钟洋村文化礼堂紧邻路泽太高架，周边坐落着多个工业园区，村里建设农村家宴放心厨房，可以解决村民的红白事选址问题，让村民感觉安全、方便。

　　 “文化礼堂内的放心厨房占地多平方米，清洗池、不锈钢货架、厨具、冰柜、消毒柜等设备均按照浙江省农村家宴放心厨房建设标准配置，总投入10余万元。”戴星洪说，在平常运作过程中，肉类、蔬菜、水产都按要求分开清洗，放在不同的器皿中，上岗的厨师、服务员，全部持有健康证，全面保障食品安全。

　　 “放心厨房对外开放后，我们会指导村里在条件允许的前提下，尽可能发挥农村家宴放心厨房的作用，除了可以解决村民红白事的选址问题，还可路桥厨房设备工人提供聚餐路桥厨房设备发展，也能营造良好的社会环境。”峰江市场监督管理所副所长李玮说。

　　 在2019年我区完成的农村家宴放心厨房清单上，路南职位厨房西夏新村的农村家宴放心厨房是不得不提的。一个大气、明亮的LED屏及宽敞的舞台夺人眼球，四五十张可容纳10余人就坐的大型餐桌依次排开，给人一种酒店式就餐的感觉。

　　 西夏新村村民领导小组组长蔡卫华介绍，该农村家宴放心厨房从2018年开始按照省级一流标准打造，总投资约1万元，场地总面积约1000平方米，其中厨房面积7O平方米以上，为村民提供一个安全、放心、大气、时尚的家宴举办场所。

　　 农村家宴放心厨房作为路桥区一项重点民生实事，区市场监督管理局对标浙江省农村家宴放心厨房建设标准要求，对全区10个镇（街道）10家农村家宴放心厨房建设单位全部按A级标准进行规范、提升，按照“专用固定厨房加工、设施设备基本齐全、加工过程基本规范”的创建标准，完成各个农村家宴放心厨房建设。

　　 “局领导高度重视农村家宴放心厨房工作，多次召开各镇（街道）相关负责人工作会议，传达省级创建要求，做好责任落实及宣传发动工作，确保该项民生工作保质保量完成，守卫舌尖上的安全。”区市场监督管理局食品安全协调与抽检监测科科长黄文斌介绍。