感受印度尼西亚的厨房

感受印度尼西亚的厨房

　　 朋友请我们到他暂住的雅加达豪宅用晚餐。我们从后门进入，首先来到厨房。我瞄了厨房一眼，对站在煤气炉前烧菜的朋友说：“整个屋子当中，这厨房应该是你最爱的角落吧？”他噗嗤一笑，懂我意思。

　　 这屋子即使以雅加达的水准来看仍算非常大。共三层楼，每一层的面积大概有新加坡四房式组屋这么大。前后有庭院，三楼还有一个摆着阳伞卧椅的天台花园。全栋楼最不起眼的就是厨房。位于屋子后方，面向车房，而且特别窄小也无设计可言。

　　 屋子越大厨房就越小，是印度尼西亚室内设计一个有趣的特点。这样的格局明显告诉你，做菜是下人的工作。有本事住大洋房的，何须亲自下厨？每天三餐必然有佣人准备伺候。

　　 印尼中上阶级家庭一般会雇用两三个家佣，加上一个保安人员和一个司机。由于佣人一般住在雇主家中，如何划分主仆空间，确保屋主有人伺候却又不失个人隐私，成了室内k21最重要的任务之一。佣人有佣人的走道、厕所、卧房，与主人的空间分隔开来。当雇主不需要他们时，他们就几乎可以隐形存在。

　　 厨房在欧美家庭的地位则完全相反。许多现代西方家庭在装修房子时，会对厨房的设计和功能投入大量心思，也不惜砸钱买烹饪用具和厨房配备。欧美潮人都能进得了厨房烧几样有米其林模样的菜肴

　　 厨房是屋子的亮点。若有客到访，主人会很自豪地展示工作空间宽敞、设备尖端或是走地中海田园风格的厨房。去年在英国看了许多烹饪主题的电视节目，皆以美丽得令人羡煞的厨房为场景。可见除了美食，养眼的厨房也有助于挑起观众的欲望，提高收视率。

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