戴口罩入法让食品“入口”更安全

戴口罩入法让食品“入口”更安全

　　 近日，河南省第十三届人民代表大会常务委员会第三十一次会议通过了河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩厨房专用口罩，对适用范围、主管部门、从业人员佩戴口罩规范、餐饮服务提供者义务、处罚标准等作出了明确说明。该厨房专用口罩7月1日起实施，河南省从事餐饮服务的人员在工作期间必须按照要求规范佩戴口罩，否则将处罚款。（临海左岸厨房）

　　 纵观《厨房专用口罩》全文，只有九条，1121字的法规，通过“小切口”对餐饮服务从业人员佩戴口罩予以规范，明确了涵盖范围与处罚标准，篇幅固然短小精悍，但“含金量”颇高，可谓是干货满满。比如，划定了涵盖范围，包括机关、厨房专用口罩、托幼养老机构等单位食堂以及中央厨房和集体用餐配送单位；针对拒不戴口罩的，明确了处罚标准。对个人处元以上100元以下罚款。餐饮服务提供者未按照规定向本单位餐饮服务从业人员免费提供口罩的，可以处2000元以上00元以下罚款。

　　 值得的是，我国《厨房专用口罩》以及《厨房专用口罩》，对于餐饮服务人员佩戴口罩，并没有详细的条款进行硬性约束，仅仅要求食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。面对当下多点散发，对餐饮单位及其服务人员佩戴口罩进行专项立法，用严格的法律来保障，可谓恰逢其时。

　　 一直以来，在不少餐饮从业者看来，戴不戴口罩完全是自己的私事，只要没有影响到别人，那么谁都管不了。餐饮行业“戴口罩入法”，无疑从法律层面明确：当下，戴不戴口罩并不是自己的私事，有可能属于违法行为，需要承担相应的法律责任，这不但有助于防控工作，有效阻止交叉性感染，也会倒逼餐饮食品行业管理进行升级，让食品“入口”更具安全性。

　　 作为餐饮行业从业人员，由于直接与食品和食品相关器具有接触，若不戴口罩做好防护，难免飞沫、致病菌、病毒等进入食品加工制作、传菜等环节，给消费者带来健康及传染隐患。河南省对餐饮服务从业佩戴口罩，进行专项立法，不仅能全面提升餐饮服务卫生水平，更好地保障公众身体健康和生命安全，也能让餐饮服务从业人员佩戴口罩，成为了法定义务。

　　 当然，要想让餐饮服务从业人员戴口罩“入法”，真正落到实处，一方面要强化执法监督和社会监督，对于未佩戴或不规范佩戴口罩者，依法严厉查处并予以严格处罚；同时，加强戴口罩“入法”宣传。通过多渠道、多形式、有针对性地开展宣传，让戴口罩成为餐饮服务行业的自觉行为；此外，针对厨房环境及餐饮服务工作的特厨房专用口罩也要加大研发力度，开发“厨师专用口罩”，限度地为餐饮服务工作者提供便利。（家装厨房橱柜）

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