打造透明厨房食品安全群众“看得见”目前我市已有户餐饮企业开设“透明厨房”；学校食堂“明厨

打造透明厨房食品安全群众“看得见”目前我市已有户餐饮企业开设“透明厨房”；学校食堂“明厨

　　厨房透明玻璃&#;通讯员韦敏&#;陆鹏厨房装上透明玻璃，消费者透过玻璃能一目了然地看到里面的环境卫生情况及食品加工全过程；厨房里还配备了多个高清摄像头，后厨细节可实现全程“直播”······近日，厨房透明玻璃内多家餐馆采访时，类似的现代化“透明厨房”让人眼前一亮，心中陡生一份就餐的安全感。/p>

　　 厨房透明玻璃市场监管局了解到，随着我市创建广西食品安全示范城市活动的开展，全力打造“透明厨房”，助力消费者安全就餐成为了我市市场监管的一项重点工作。

　　 据了解，今年以来，市市场监管局按照教育部、市场监管总局和卫生健康委联合印发的学校食品安全与营养健康管理规定相关规定，在全市学校食堂打造“透明厨房”，各级学校食堂主动接受社会和学生家长的监督，确保广大师生吃得放心，保证校餐安全。目前，全市10所学校都已落实校长负责制，主城区学校食堂量化分级B级以上达.%,“明厨亮灶”覆盖率达。

　　 此外，针对餐饮服务单位的相关工作也在有序开展。据不完全统计，到目前为止，全市已有户餐饮服务单位实行“明厨亮灶”、“透明厨房”和厨房加工间k21同步公开等模式，让消费者监督加工全过程。市市场监管局相关负责人介绍，通过“透明厨房”管理模式，将食品安全监管从职能部门“一双眼睛”变成群众“无数双眼睛”，食客就餐“心里有底”，监管部门实时监管“心中有数”。

　　 与此同时，为加强食品安全监管，市场监管人员积极开展“地沟油”专项整治和建设餐厨废弃物处置工程，从根本上防止“地沟油”回流。还开展了后厨大检查、罂粟专项排查、色标管理、一次性筷子等10多项治理行动，以及桌面用餐温馨提示，在餐饮店公布投诉举报电话、食品安全信息公示和监督检查结果公示等服务性措施，让餐饮店更加规范整洁，让消费者就餐安全不断得到增强。