明厨亮灶清洁厨房创建…邢台餐饮服务单位要达到这些要求

明厨亮灶清洁厨房创建…邢台餐饮服务单位要达到这些要求

　　 民以食为安，食品安全是老百姓普遍关心的问题。餐厅厨房要求新闻办今天召开的新闻发布会上获悉，邢台市市场监管局将按照“食药安全诚信邢台”行动计划（糯米在厨房）2019年度重点工作目标任务台账要求，年度末%以上餐饮服务单位要达到“清洁厨房”标准，%以上集中用餐单位、大餐厅厨房要求、中央厨房、集体用餐配送单位量化等级达到良好以上，群众对食品安全的满意度稳定在%以上。

　　 在确保大中型餐饮服务单位“明厨亮灶”创建全覆盖、高质量的基础上，不断提高小型餐饮单位“明厨亮灶”创建的数量和质量。鼓励餐饮服务单位实施在线“明厨亮灶”，通过室内和户餐厅厨房要求站及手机软件等方式，实时展示相关信息，提高社会公众参与度和“明厨亮灶”创建公信力。

　　 引导和督促餐饮服务单位深化标准化管理，按照《餐厅厨房要求》，从厨房建筑布局，加工操作区域设置、使用，库房管理，设施设备清洁、使用，炊具餐饮具清洗、消毒、保洁、使用，从业人员卫生、健康管理，餐厅环境管理，餐厨废弃物处置等方面全面对标清洁厨房创建标准。

　　 去年，市市场监管局在6个县创建了8条省级餐饮食品安全示范街区，4个县创建了4条市级餐饮食品安全示范街区，今年，继续巩固餐饮食品安全街区创建成果，确保所有餐饮服务单位内部管理制度健全并有效实施，坚决杜绝重大食品安全事故。截止目前，全市“清洁厨房”创建率超过%，%以上的集中用餐单餐厅厨房要求、中央厨房、用餐配送单位量化等级达到了良好以上。

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