惠民查餐厅第四期来啦直击工厂食堂后厨

惠民查餐厅第四期来啦直击工厂食堂后厨

　　 本期活动邀请到了行业代表招聘厨房师傅市食品行业协会秘书长冯毅，广东省工会代表邓纬茹作共同监督。行动开始前，市民代先从随机抽取的100多个工厂食堂名单中抽取了

　　 检查组一行首先告知该厂食堂后勤部人员执法检查流程，随后，市民代表和摄制组便跟随检查人员开始了专业的检查。

　　 检查人员先后对乐金电子（k2台州厨房排烟食堂从原料进口到配餐间的出品整个流程，以及食品卫生管理方面的台账，从业人员的健康证、食品安全管理证进行了检查，并提出了整改建议。除此之外，该厂食堂的“智慧+阳光厨房”，也成为了检查组重点的检查项目。

　　 整个检查流程结束后，检查人员表示，从今天的现场检查来看，乐金电子（惠儿媳厨房食堂为优，有做的较为规范的地方但也存在不足之处。

　　 该食堂证照齐全，食品安全状况总体良好，食品安全相关制度及明厨亮灶均落实到位，现场操作间整洁有序，已使用“智慧食堂”管理系统，进货电子台账齐全，餐具有效消毒保洁。

　　 从业人员培训时间不足，食品半成品与成品没有按要求分开，垃圾桶没有安装桶盖，烧腊操作间设置不够规范。

　　 此外，检验人员对后厨的四种蔬菜：芹菜、花菜、西红柿、青瓜做抽样快检，检查结果全为阴性，合格。

　　 本次活动执法人员依法开展检查，我们跟随检查发现该厂相关证件、上墙制度、抽检、“智慧+阳光厨房”都是做得很好的地方。同时也看到了许多待改善的地方，整体上还是很好的。在多人用餐的情况下，从采购原材料的控制到出品的每一个环节，都要重视食品安全，提高风险预防意识工厂食堂厨房工厂食品安全落到实处。

　　 首先要为监管部门的坦诚和自信点赞，此次活动全程做到了公开、公正，利用新媒体平台全程直播检查过程，体现了监管部门维护食品安全放心消费环境的决心。其次，全程参观下来，明显感受到近年来在监管部门的引导和监督工厂食堂厨房在内部管理和硬件建设等方面越来越完善、规范，特别是引进“智慧监管系统”更是有效提高了监管工作的效率和水平，这让我们市民对惠州食品消费环境更加放心。

　　 今天整个检查结果还是非常好的，看得出来该工厂对员工的食品安全工作还是很重视的。同时，该工厂后厨也是属于A级饭堂，有很多地方是值得学习和借鉴的，比如：“智慧留样机器人”、管理制度上墙。同时，也有一些不足的地方还有待加强。